Informationen für Genießer rund um den Tee

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Stephan Kockmann

Bücher-Tipps für Teefreunde

Auf dieser Seite findest du alle Beiträge zu Tee-Büchern und Interviews mit Tee-Buch-Autorinnen und -Autoren, die bisher im Tee-Tagebuch.de veröffentlicht wurden. Viel Spaß bei der Lektüre!

Barbara Katzenberger: Backen mit Tee

Tee hat viele Facetten. Und das nicht nur als Getränk, sondern inzwischen auch immer öfter als Zutat beim Kochen und Backen. Tee, Gebäck und Kuchen gehören für viele Menschen fast untrennbar zusammen. Aber Tee eignet sich eben nicht nur als begleitendes Getränk sonder auch als Backzutat, zum Aromatisieren und Färben von Plätzchen, Keksen, Kuchen und Torten.

Viele Anregungen zum Backen mit Tee sind in einem Buch zu finden, das ich heute kurz vorstelle:

Barbara Katzenberger: Backen mit Tee
Barbara Katzenberger: Backen mit Tee - eine Liebesgeschichte

Über das Buch


Barbara Katzenberger ist Österreicherin, Jahrgang 1984, und hat zwei große Leidenschaften: Reisen und Backen. Und so entstand aus ihrer Back-Leidenschaft zunächst eine Idee und dann das eigene Backbuch über "Backen mit Tee" - das den Untertitel "eine Liebesgeschichte" trägt.

Barbara Katzenberger: Backen mit Tee Barbara Katzenberger: Backen mit Tee

Auf 96 durchgehend farbigen Seiten sind jede Menge Backrezepte mit verschiedensten Tee-Zutaten zu finden. Die Fotos sind durchweg sehr ansprechend und machen Lust auf das vorgestellte Backwerk. Die Anleitungen und Rezepte sind kurz und knackig gehalten.

Barbara Katzenberger: Backen mit Tee
Ein Blick ins Buch: Backen mit Tee.

Das Buch ist in sechs große Themengebiete gegliedert: Backen mit Earl Grey, Früchtetee, Krätuertee, Matcha-Tee, Chai-Tee und Backen mit Tee-Kombinationen. Vorn im Buch gibt es in sehr knapper Form ein paar Grundlagen zu Backtechniken mit Tee sowie über Tee, Kochen, Backen und Würzen. Am Ende des Buchs wird kurz auf die richtige Zubereitung einzelner Teesorten eingegangen.

Meine Meinung und Fazit


Ein optisch sehr schönes Backbuch, das durch liebevolle Details, schöne Fotos und die einfach gehaltenen Back-Rezepte bezaubert. Gewünscht hätte ich mir noch ein Stichwort- und Zutatenverzeichnis am Ende des Buchs, so dass bestimmte Rezepte und Zutaten schneller auffindbar wären.

Bei den Zubereitungsinfos für Tee hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen: Hier steht unter der Überschrift "Matcha" eine Anleitung zur Zubereitung von Grüntee. Die Anleitung an sich ist an sich in Ordnung, allerdings muss man Matcha-Tee nicht ziehen lassen, da hier das zermahlene Blattgut mit passend temperiertem Wasser einfach aufgeschlagen wird und dann sofort genussfertig ist.

Mein Fazit: Für alle, die Freude am Backen haben und neugierig auf Tee als Back-Zutat sind, bietet dieses Buch viele appetitanregende Rezepte. Ein guter Ausgangspunkt für eigene Experimente!

Bibliographische Angaben und Bestellmöglichkeit


Verlag: frechverlag GmbH, 1. Auflage 2017, Reihe TOPP kreativ Nr. 8035
ISBN 978-3-7724-8035-5, Preis: 15,99 Euro [D]

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