Informationen für Genießer rund um den Tee

Neuigkeiten, Gedanken und Entdeckungen zum Thema Tee findest du hier im Tee-Tagebuch. Einen guten Tee in der Tasse, anregende Unterhaltung und viel Spaß bei der Lektüre wünscht dir
Stephan Kockmann

Bücher-Tipps für Teefreunde

Auf dieser Seite findest du alle Beiträge zu Tee-Büchern und Interviews mit Tee-Buch-Autorinnen und -Autoren, die bisher im Tee-Tagebuch.de veröffentlicht wurden. Viel Spaß bei der Lektüre!

Fragen an Teefreunde - Teil 29: Jörg Bischoff von TeeVomKap.de

Jörg Bischoff, Gründer von TeeVomKap.de
Foto: © Jörg Bischoff
Allen teetrinkenden Menschen, die kein Koffein vertragen, sind Rooibos und Honeybush sicher ein Begriff. Diese Pflanzen kommen in vielen (aromatisierten) Tee-Mischungen vor. Streng genommen handelt es sich hierbei gar nicht um Tee, also nicht um die Teepflanze Camellia sinensis, sondern um eine ginsterähnliche Pflanze, die in bestimmten Gegenden Südafrikas wächst.

Der Online-Shop TeeVomKap.de, gegründet von Jörg Bischoff, hat sich auf diese afrikanischen"Kräutertee"-Varianten in purer Bioqualität spezialisiert. Vier Sorten sind derzeit im Sortiment zu finden, von denen im Verlauf des Interviews auch ein paar Fotos zu sehen sind.

Die Philosophie hinter diesem Teeladen ist ähnlich wie bei der Teekampagne, nämlich Kostenminimierung durch: Direktimport der Ware, Direktvertrieb an den Endkunden und Verkauf in festen Packungsgrößen. Anlass für mich, ein Interview mit dem Gründer zu führen und mehr über den Menschen hinter dem Projekt zu erfahren.


Bitte stellen Sie sich kurz vor, Herr Bischoff:

Ich bezeichne mich selber als einen kreativen Menschen und versuche dies wann immer möglich umzusetzen. Eine meiner Leidenschaften handelt vom Genuss. Hierzu gehören vor allem die Themen Essen, Wein, Tee und Whisky. Eine weitere wichtige Komponente in meinem Leben ist meine Familie: So bin ich glücklich verheiratet mit einer selbstbewussten Frau, die mich nach Kräften bei meinen kreativen Ideen unterstützt. Unser großes gemeinsames Hobby sind unsere beiden heranwachsenden Söhne. Die beiden fordern nicht nur, sondern machen auch viel Spaß.

Welche Bedeutung hat Tee in Ihrem Leben? Welche Beziehung haben Sie zum Tee?

Ich bin ein Genussmensch. So liebe ich gutes Essen und liebe es vor allem, in fremden Ländern dessen Ess- und Trinkgewohnheiten kennen zu lernen. Tee ist genauso wie ein guter Wein: Es gibt Tees die sind ein wundervoller Begleiter zu einem guten Essen. Und es gibt andere Tees, die wollen lieber solo zelebriert werden. Tee ist für mich vor allem eine wundervolle Quelle, um nach einem arbeitsreichen Tag entspannen zu können.

Rooibos "Rot"
Was ist für Sie das Besondere am Tee?

Tee ist eine Reise, die einem täglich neues bieten kann. Es gibt immer wieder neue Tees zu erforschen und Geschmäcker zu erfahren. Und nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch und die Farbe eines Tees ist immer wieder eine Entdeckungsreise wert. Das Zusammenspiel der verschiedenen Eindrücke kann immer wieder Glücksmomente hervorbringen. Es gibt so viele Tee-Gärten. Kein Mensch der Welt wird je alle probieren können. Diese Reise macht besonders viel Spaß und wird glücklicherweise nie enden. Eine Reise, wo sprichwörtlich der Weg das Ziel ist.

Wann hatten Sie den ersten Kontakt zum Tee und welcher Tee war das?

Wann ich das erste Mal Kontakt mit Tee hatte, weiß ich gar nicht mehr. Aber mit tee-ähnlichen Aufgußgetränken wie Pfefferminze, Fenchel, Früchtetee und Kamille bin ich dank meiner Eltern schon im Kindesalter aufgewachsen. Allerdings war das alles aus der Teebeutelfraktion.
Als junger Erwachsener habe ich dann langsam die Tees aus der Familie “Camellia sinensis” kennen gelernt. Aber zuerst auch noch in der einfachen Teebeutel-Qualität. Erst wesentlich später fing ich an, meinen ersten losen Tee aus Darjeeling mal zu probieren. Da hatte ich einen richtigen Aha-Effekt und merkte dass es wohl noch mehr gibt. Ich denke, dieses recht späte Ereignis kann ich zwar nicht als ersten Kontakt, aber als meinen Startschuss bezeichnen.

Honeybush "Gelb"
Was hat sich seitdem in Ihrem Verhältnis zum Tee geändert?

Nach dem zitierten Startschuss begann ich, mich durch verschiedenste Tee-Sorten und Gärten dieser Welt durchzuprobieren.
Hier habe ich dann schnell gelernt, dass es auch innerhalb der gleichen Teesorte viele Varianten in Qualität und Geschmack zu erkunden gibt. Ich begann für mich zu entdecken, dass aufgrund der unendlichen Variantenvielfalt von Tee, eben dieses Thema verdammt spannend sein kann. Dabei habe ich mich aber nie “nur” auf Camellia sinensis beschränkt. Für mich gehören auch die sogenannten tee-ähnlichen Aufgüsse zu meiner Entdeckungsreise.

Was war Ihr schönstes Tee-Erlebnis?

Eines der schönsten Tee-Erlebnisse hatte ich wohl in Südafrika bei einem der Landwirte die Rooibos produzieren: Eigentlich mag ich ja keinen Zucker im Tee und schon gar nicht Milch. Durch die Situation vor Ort wurde mir aber liebevoll verständlich gemacht, dass ich unbedingt den Rooibos “Farm-Style” probieren müsste. Und in diesen gehört Zucker und Milch hinein! Vermutlich war es genau diese Situation mit den netten Menschen um mich herum und die in dem Moment vorherrschende gelöste positive Stimmung: An diesem Tag hätte es keinen köstlicheren Tee für mich geben können! Dieses Ereignis werde ich wahrscheinlich nicht mehr vergessen. Wenn ich jetzt davon erzähle, meine ich den Geschmack wieder auf meinem Gaumen abrufen zu können. Die gute Laune während dieser kurzen Zeit hat sich auf jeden Fall tief in mein Herz eingebrannt.

Rooibos "Grün"
Was ist Ihr Lieblings-Tee, was ist das Besondere daran und wie bereiten Sie ihn zu?

Wen wird es wundern: Ich liebe Rooibos und Honeybush. Sowohl wegen dem Geschmack als auch der Tatsache, dass diese beiden Tees koffeinfrei sind. Letzten Endes kenne ich hier natürlich auch persönlich die Quellen.
Einen richtigen Lieblingstee habe ich aber nicht. Denn es gibt viel zu viele Varianten und Möglichkeiten, etwas Neues zu probieren. Jeder Tee hat seinen eigenen Charakter. Und dann kommt es oftmals auch auf die eigene Stimmungslage an, welcher Charakter in diesem Moment zu mir passt.
Aktuell trinke ich am liebsten geradezu den koffeinfreien Honeybush. Den mag ich warm wie kalt. Da ich gerne Sport mache, habe ich vor allem diesen Tee für mich zum Sport entdeckt. Das ist ein prima Spender von Mineralien und ich persönlich liebe diesen Tee durch seine leichte Eigensüße als Durstlöscher.

Wann und wo trinken Sie am liebsten Tee?

Tee trinke ich zu jeder Tageszeit. Morgens einen Rooibos, weil mein Magen zu dieser Zeit noch kein Koffein verträgt. Nach dem Mittagessen trinke ich gerne einen gepflegten Darjeeling. Hin und wieder mache ich mir auch mal einen Matcha. Und am Abend soll’s dann wieder etwas Koffeinfreies sein. Für die Familie setze ich dann oft einen Früchteaufguß auf. Oder in letzter Zeit einen Honeybush.

Welches ist Ihr liebstes Tee-Zubehör?

Das variiert von Zeit zu Zeit. In letzter Zeit genieße ich es gerne, meinen Tee aus einer Teetasse aus Glas zu trinken. Das liegt ausschließlich daran, dass ich dann das Farbspiel mit seinen Reflexen durch das Glas so liebe.

Rooibos "Schwarz"
Was ist Ihre Lieblings-Zutat zum Tee?

Tee genieße ich am liebsten pur. Da kommen mir in der Regel keine weiteren Zutaten hinein. Keine Milch, kein Honig, kein Zucker oder sonst etwas. Hin und wieder mache ich mir allerdings ganz gerne einen Chai mit frischen Ingwer und anderen leckeren Gewürzen.

Was ist Ihr Lieblingsbuch zum bzw. über Tee? Welche Musik passt für Sie zu einer schönen Teestunde?

Es kommt auf die Stimmung drauf an. Wenn ich richtig relaxen will, zum Beispiel am Abend mit einem koffeinfreien Tee und mich so langsam aber sicher auf die Nachtruhe einstimmen möchte, dann höre ich am liebsten Klassik von Bach oder Tschaikowsky. Gerne auch in der Kombination mit einem guten Buch. Statt Musik oder das physische Buch habe ich für mich mittlerweile Hörbücher entdeckt. Zum Abschalten darf es dann mal ein Hörbuch von “Dan Brown” sein. Dann schaltet sich das Kopfkino ein und in Kombination mit einer guten Tasse Tee steht der Entspannung nichts mehr im Wege.

Was ist Ihr Lieblings-Zitat zum Thema Tee?

Ein wirkliches Lieblingszitat habe ich nicht. Aber es gibt ein paar moderne Zitate, die ich am Whiteboard neben meinem Schreibtisch aufgehängt habe und die Verbindung und das Empfinden zu Tee recht gut widerspiegeln. Stellvertretend nenne ich hier mal “a cup of tea is like having a bath on the inside”.

Wen würden Sie gerne einmal zum Tee einladen und welchen Tee würden Sie servieren?

Die wenige freie Zeit verbringe ich mit meiner Familie oder meinen Freunden. So laden wir gerne Freunde zu uns zum Essen ein. Dafür stehe ich auch gerne Stunden lang in der Küche und koche etwas Leckeres. Beim entspannten Essen lässt es sich gut miteinander austauschen. Jetzt im Winter habe ich unsere Gäste neulich mal mit einer selbst gemachten Chai-Mischung überrascht. Mir läuft beim Erzählen das Wasser wieder im Munde zusammen.

Was möchten Sie sonst noch zum Thema Tee erzählen, das ich vergessen habe zu fragen?

Wenn man sich mit fremden Leuten unterhält, dann ist es immer wieder erstaunlich wie sehr die Menschen zwar wissen das beispielsweise Wein unzählige Möglichkeiten bietet aber wie wenig den meisten Leuten bewusst ist, dass es beim Tee genauso ist. Viele kennen Tee leider nur aus dem Teebeutel. Dabei hat Tee noch so viel mehr zu bieten! Tee hat ein Potenzial, was in Deutschland leider immer noch viel zu wenig Menschen bewusst ist.
Deswegen möchte ich den Lesern nochmal mit auf den Weg geben, dass das Leben vermutlich zu kurz ist, um sich nur auf einen Tee zu konzentrieren. Und löst euch bitte von den Teebeuteln. Gönnt eurer Tasse einen qualitativ hochwertigen losen Tee. Probiert euch durch die Gärten dieser Welt. Wenn mal was dabei ist, was euch nicht schmeckt, ist das auch eine gute Erfahrung. Mit der Zeit reift ihr und werdet immer mehr Geschmäcker, Farben und Düfte kennen lernen. Und wenn sich tatsächlich ein Lieblingstee heraus kristallisiert, dann ist das auch OK, aber hört nicht auf, immer wieder mal nach links und rechts zu schauen.

Vielen Dank für das Interview, Herr Bischoff!

Das Sortiment umfasst derzeit vier Sorten.

Du bist jetzt neugierig auf Rooibos und Honeybush? Hier geht es direkt in den Online-Shop TeeVomKap.de.

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