Der lächelnde chinesische Teetisch

Im Laufe der Jahre entdecke ich immer wieder neue Teesorten, Teegebräuche und Tee-Spielzeuge, die ich gerne ausprobiere. So habe ich vor einiger Zeit damit begonnen, Tee im chinesischen Gong Fu Stil zuzubereiten. Dazu habe ich mir nach und nach das passende Teegeschirr zugelegt, wozu neben einem Gaiwan (einer speziellen chinesischen Deckeltasse) unter anderem auch ein Teetisch bzw. Teetablett gehört.

In meinem aus Bambus gefertigten Teetablett ist in den Deckel statt der üblichen “Wasser-Ablaufrinnen” das chinesische Schriftzeichen für Tee eingearbeitet, was ihm ein ganz besonderes Flair verleiht:

Der Punkt rechts unten müsste zwar eigentlich ein Strich sein, dient aber als “Griffloch”, um den Deckel leichter abheben zu können. Allerdings hat das Schriftzeichen in dieser Form noch eine ganz besondere Eigenart, die ich durch Zufall entdeckte. Denn wenn man mal “verkehrt herum” vor dem Tisch sitzt, sieht es so aus:

Und – zumindest ich – sehe hier ganz deutlich einen lächelnd zwinkernden Smiley, bei dem die unterste Linie glatt noch als stilisierter Körper durchgehen könnte. – So habe ich jetzt neben meinem “Markenzeichen”, dem “Smiling Gaiwan”*, gleich noch ein weiteres fröhliches Tee-Spielzeug, das mich beim Teegenuss begleitet.

Pure Tea: Super Premium Gyokuro Kimigayo

Den Super Premium Gyokuro Kimigayo* beschreibt der Bio-Tee-Shop Pure Tea* als “Japanische Teekunst in Perfektion”. Und in der Tat: Dieser Tee ist etwas Besonderes.

Gyokuro ist ein “Schatten-Tee” – der Teestrauch wird für einen bestimmten Zeitraum mit Bambusmatten oder Tüchern und Netzen beschattet, so dass sich mehr Blattgrün bildet und weniger Bitterstoffe entstehen. Von dieser “Beschattung” hat er dann auch seinen Namen und bekommt eine dunkelgrüne, intensive Blattfarbe.

Das trockene Blatt des Super Premium Gyokuro Kimigayo* ist dunkelgrün und nadelig. Es fühlt sich an, wie mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, ganz seidig. Im Aufguss entfalten sich die Nadeln dann zu feinen Blattelementen, die sich schnell am Boden absetzen und den Blick auf die klare, goldgrüne Tassenfarbe freigeben.

Der Geschmack dieses Tees ist sanft und dennoch vollmundig. Anklänge von Spinat und frisch gemähter Sommerwiese umschmeicheln den Gaumen. Man schmeckt förmlich die schattige Teeplantage und hat nach dem Genuss noch lange ein kühles, frisches Mundgefühl. Mit jedem Aufguss zeigt der Tee weitere Geschmacks-Nuancen. Sehr schön!

Das feuchte Blatt duftet ebenfalls wie eine frisch gemähte Sommerwiese – dank der hervorragenden Qualität, kannst du das feuchte Blatt sogar essen, wenn du magst. Es erinnert in Geschmack und Struktur ganz leicht an frischen Blattspinat und kann genauso genossen werden, auch wenn die Blätter etwas fester sind. Hier ist nichts Bitteres, kein störender Beigeschmack – purer Teegenuss für Grüntee-Liebhaber. Lecker!

Herzlichen Dank an Pure Tea* für diese tolle Tee-Probe!

Tee-Proben von Safran Tübingen

Vor einigen Tagen kam Post aus Tübingen bei mir an. Im Paket enthalten waren drei Teeproben: Keiko Soshun, Keiko Tenbu und Kusmi Grüntee mit Nana-Minze. Außerdem gab es zwei Riegel Zotter Trinkschokolade “Matcha + Sesam” dazu.

Da man die Trinkschokolade auch so naschen kann, habe ich gleich mal einen Riegel angeknabbert. Nicht schlecht, aber vom Hocker gerissen hat mich der Geschmack auch nicht. Zumindest pur und “trocken” genossen ging mir das so. Denn eigentlich ist die Trinkschokolade natürlich zum Auflösen in heißer Milch gedacht. Der Matcha-Geschmack wird leider vom Sesam-Nougat stark überdeckt. Und für mich ist die Sesam-Nougat-Note doch etwas gewöhnungsbedürftig. Aber es ist eben original Zotter – immer für eine Überraschung in Schokolade gut.

Spannend finde ich die Mischung von Grüntee und Nana-Minze, die Kusmi kreiert hat. Das ist eine ideale Sommer-Kombination. Frisch und erfrischend, gerade auch als abgekühlter Tee oder Eistee.

Die beiden Keiko-Tees werde ich mir in den nächsten Tagen schmecken lassen. Leider sind alle Teeproben durch den Postversand etwas “durchgemahlen”, so dass die feinen Blattbestandteile zum großen Teil zu sehr feinem Pulver geworden sind. Das wird dem Genuss letztlich keinen Abbruch tun, denn guter Tee bleibt guter Tee.

Vielen Dank an dieser Stelle für die Teeproben an den Tee-, Gewürz- und Feinkosthandel Safran aus Tübingen.